شرق چین با ترکیبی از فرهنگ غنی، تاریخ طولانی و تنوع غذایی، یکی از بهترین مناطق جهان برای تجربه غذاهای خاص و اصیل است. این منطقه شامل استان‌های ژجیانگ، شانگهای و جیانگسو است که هر کدام دارای سنت‌ها و سبک‌های غذایی خاص خود هستند. در این مقاله به معرفی چند رستوران برجسته در این منطقه می‌پردازیم که تجربه‌ای منحصر به فرد از غذاهای چینی ارائه می‌دهند.
ابتدا نکات و ترفندهایی برای توریست ها برای استفاده از رستوران های کشور چین
استفاده از رستورانهای چین برای گردشگران می‌تواند تجربه‌ای جذاب و متنوع باشد. در ادامه نکاتی برای کمک به شما آورده‌ام تا از تجربه‌ی خود بیشترین لذت را ببرید:
1-آشنایی با غذاهای محلی
- غذاهای محلی را امتحان کنید: چین کشوری با تنوع غذایی فراوان است. از تجربه غذاهای محلی مانند دامپلینگ (Jiaozi)، نودل، و چاینیز باربیکیو (Chuanr) لذت ببرید.
- انواع مختلف آشپزی چینی: مناطق مختلف چین سبک‌های متفاوتی از آشپزی دارند. در شمال چین بیشتر غذاهای نودلی و گندمی استفاده میشود، در جنوب از برنج و غذاهای دریایی لذت خواهید برد.
2-برقراری ارتباط با منوی رستوران
- استفاده از عکس‌های منو: در بسیاری از رستوران‌ها، منوهایی با تصاویر غذاها وجود دارد. این گزینه کمک می‌کند حتی اگر زبان چینی نمی‌دانید، بتوانید انتخاب درستی داشته باشید.
- ترجمه‌گرهای آنلاین: از اپلیکیشن‌های ترجمه نظیر Google Translate استفاده کنید تا به شما در فهم منو کمک کند. حتی می‌توانید از دوربین برای ترجمه‌ی منوهای چاپی استفاده کنید.
- یادگیری چند عبارت ساده: یادگیری عبارات ابتدایی مانند “Nihao” (سلام) و “Xie Xie” (ممنون) می‌تواند به شما کمک کند ارتباط بهتری با پرسنل برقرار کنید.
3-رسوم و آداب رستوران‌ها
- استفاده از چوب‌های غذاخوری: بیشتر رستوران‌ها از چاپ‌استیک استفاده می‌کنند. تمرین استفاده از چاپ‌استیک پیش از سفر می‌تواند کمک کند. اگر احساس راحتی نمی‌کنید، می‌توانید از کارکنان درخواست قاشق و چنگال کنید.
- آداب غذاخوری: به یاد داشته باشید که زدن چوب‌های غذاخوری به ظرف غذا بی‌ادبی محسوب میشود و گذاشتن چوب‌ها به صورت عمودی در برنج به دلیل شباهت به مراسم عزاداری، توصیه نمی‌شود.
- اشتراک غذا: در رستورانهای چینی معمول است که غذاها برای اشتراک گذاشتن در میز قرار گیرند. بنابراین، انتظار می‌رود که غذاها بین همه افراد تقسیم شود.
4-پرداخت و انعام
- پرداخت دیجیتال رایج است: در چین، استفاده از اپلیکیشن‌های Alipay یا WeChat Pay رایج است. از پیش مطمئن شوید که این اپلیکیشن‌ها روی تلفن همراه شما نصب شده و حساب کاربری ایجاد کرده‌اید. اگر از پول نقد استفاده می‌کنید، بهتر است همیشه مقداری پول خرد همراه داشته باشید.
- انعام دادن معمول نیست: در چین دادن انعام در رستوران‌ها رایج نیست و معمولاً نیازی به پرداخت انعام وجود ندارد.
5-بهداشت و ایمنی
- آب جوشیده بنوشید: در بسیاری از مناطق چین آب شیر قابل شرب نیست. معمولاً در رستوران‌ها آب جوشیده یا بطری‌های آب بسته‌بندی شده در دسترس است.
- بهداشت رستوران: به انتخاب رستوران‌هایی که تمیز و شلوغ هستند، توجه کنید. رستورانهای محبوب محلی معمولاً غذای باکیفیت و بهداشتی ارائه می‌دهند.
6. توجه به ساعات کاری
- ساعات کاری متفاوت: برخی از رستوران‌ها، به‌ویژه در شهرهای کوچک‌تر، ساعات کاری محدودی دارند. معمولاً برای ناهار از ساعت ۱۱:۳۰ تا ۱۴ و برای شام از ۱۷:۳۰ تا ۲۰ باز هستند. بهتر است قبل از رفتن به رستوران از ساعات کاری آن‌ها مطلع شوید.
حالا معرفی بهترین رستورانهای شرق چین
رستوران دین تای فنگ (Din Tai Fung)، شانگهای دین تای فنگ یکی از مشهورترین رستورانهای زنجیره‌ای جهان است که اصالتاً تایوانی است، اما در شانگهای نیز شعبه دارد. این رستوران برای دامپلینگ‌های (Dumplings) خود معروف است. دامپلینگ‌های خوشمزه و دست‌ساز با پرکردن‌های مختلف، از جمله گوشت خوک، خرچنگ و سبزیجات، در این رستوران سرو می‌شوند. فضای داخلی رستوران شیک و مدرن است که تجربه‌ای راحت و دلپذیر را برای مشتریان فراهم می‌کند.
رستوران لانگجینگ (Longjing Tea House)، هانگژو هانگژو به خاطر چای لانگجینگ معروف است و این رستوران در قلب مزارع چای لانگجینگ قرار دارد. در این رستوران، علاوه بر تجربه‌ی نوشیدن چای تازه، می‌توانید غذاهایی که با چای لانگجینگ تهیه شده‌اند، مانند مرغ بخارپز شده در برگ‌های چای را امتحان کنید. این رستوران به خاطر محیط آرام و زیبای خود، مکانی ایده‌آل برای استراحت و لذت بردن از غذاهای محلی است.
رستوران نانشیاو لانگ (Nanxiang Steamed Bun Restaurant)، شانگهای این رستوران قدیمی در باغ یویوآن شانگهای قرار دارد و به خاطر بائوزی‌های بخارپز معروف است. بائوزی‌های این رستوران با پرکردن‌های مختلف از جمله گوشت خوک، میگو و سبزیجات سرو می‌شوند. این رستوران با داشتن تاریخچه‌ای طولانی و شهرتی جهانی، یکی از مقاصد اصلی گردشگران در شانگهای است.
رستوران لوانیو (Luanyu), نانجینگ نانجینگ به خاطر غذای معروف اردک نمکی‌اش شناخته میشود و رستوران لوانیو یکی از بهترین مکان‌ها برای تجربه این غذاست. اردک نمکی، که با فرآیندی پیچیده و طولانی تهیه میشود، در این رستوران با کیفیت بالا سرو میشود. همچنین، محیط سنتی و آرام این رستوران به تجربه‌ای منحصر به فرد از فرهنگ غذایی نانجینگ کمک می‌کند.
رستوران وایپو جیائو (Waipo Jia)，سوژو سوژو با باغ‌های زیبایش شناخته میشود و رستوران وایپو جیائو نیز در یکی از این باغ‌ها قرار دارد. این رستوران برای غذاهای سنتی سوژو، به ویژه ماهی بخارپز در آبگوشت‌های معطر و غذاهای گیاهی، معروف است. محیط باغی و آرام این رستوران به همراه غذاهای با کیفیت، تجربه‌ای بی‌نظیر را برای مشتریان فراهم می‌کند.
